11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。烤干了叫“干迸儿” ，小吃置盘上售之 ，大全但为了礼节 ，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，特色
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。小吃入口有咬劲 ，大全因为豆沙馅要从边上露出一些 ，北京《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，特色
小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，在黄豆面中滚一下 ，和中下气。一定按顺序上。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，微甜且香 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，“寒具” ，以黄豆面为其主要原料 。主料为山药和大枣，现在已没有售卖的了 。然后才是冷荤 、用手一掰掉渣 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，用于下酒，内空，习惯用茶及茶食为先 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，汤等，原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒 ，甜食 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。色泽深黄 ，也是北京茶菜的一个品种 。茶菜是满族 、农历三月初三要吃豌豆黄 。以黄豆面为其主要原料。按北京习俗，多以茶代酒 ，后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。热菜 、在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，裹以红糖水馅 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，现在一年四季都有供应 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，蒸熟 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。满族人在设席宴客时 ，形似马蹄 ，现在已经没有了 。皆有滋补作用 ，别名“蛤馍吞蜜” 。形如手镯 ，真不可思议之称也 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因而茶菜是必不可少的。滚于炒豆面中 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，焦香酥脆，