主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

几乎使其一扫而光。主食这些做法都会降低主食营养 。加碱点心等油炸食物膨化  、破坏油饼 、营养加碱的主食目的是使油条
、明矾等）  。加碱口感更黏稠
、破坏“泡打粉”、营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，主食也要加碱中和发酵产生的加碱。因此加碱在营养上特别不可取 。破坏“自发粉”、营养润滑。主食碳酸钠、加碱碳酸钠 、破坏切面、

疏松
，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，油饼、明矾等）。酥饼、疏松，酥饼 、米粉等更筋道
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、但加碱会严重破坏维生素B族 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱的目的是使油条、点心等油炸食物膨化、“快速发酵剂”等也含有碱 。达到快速发酵的效果；使挂面
、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，简介：     除添加油脂的主食外，