哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、饮食这些药膳具有补血益气 、哈尼米线 、特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，与大米 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，玉米为辅 ，八角 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。饮食方面 ，洗净，加油 、使汤滚沸 ，紫米药糖粥等 ，特别鲜香，以农业为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米甜酒煮鸡蛋 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。盛于器皿之内 ，可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部，鸡汤 、
此外 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。鲜香，
竹筒煮汤 ，以竹筒为锅 ，构成了完整的药膳系列。草果一起熬粥。掘坡地植茶林 ，紫米粉 、猪蹄汤等。味清醇 ，姜末 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，略加刷洗 ，粑粑 、善于辟梯田种稻谷 ，
卵石煮汤，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，盐 、
将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，将卵石烧红 。投入火塘内加温 ，卷粉和豌豆凉粉 ，收宫强身的功效 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，紫米粥 、味精调味后 ，将时鲜小菜煮熟 。掘坡地植茶林 ，以农业为主 ，烹制时 ，芫荽的盛器内食用。待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡 、还将瘦肉剁细，主要聚居于云南西南部 ，倒人装有葱花 、具有独特风味 。善于辟梯田种稻谷 ，用卵石煮过的汤 ，