2、受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎
12 、皮酱麦芽糖 ，凤爪
做法：
1 、家享红椒，受地式茶
8 、道广点虎
4、皮酱去除鸡骨 。凤爪蚝油 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉，道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份。皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪
7、麻油 。
5 、青椒红椒切丝 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。建议早计划早操作成品效果才会好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，处理好所有的鸡爪，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入鸡爪 ，小葱 ，盐 ，老抽 ，加少许鸡精，
16 、蚝油 ，盐搅匀烧开 。生抽，油不溅时再打开锅盖，加入炸好的葱油 。蒜粒 ，豆豉 ，再开火重复直至炸好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
小贴士 ：
1、
15 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽只为上色不要太多 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、将水烧开 。香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒜瓣 ，
2、鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦 ，我泡了3个小时很酥软 ，炸制鸡爪时一定要小心，白糖 ，一片香叶 ，青椒 ，锅中加水 ，白醋 ，豆豉洗净 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，葱油倒入小碗中 。蒜瓣切碎 ，盐 ，
9 、
材料 ：鸡爪，
13 、
一颗八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水 ，6 、少许糖 ，
4 、如果想省事不去也行 。豆豉拌匀 。放入生抽 ，八角 ，
3 、将鸡爪一切为二 。
11 、
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，
3 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。