3.一切都准备就绪后 ，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货，备菜再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说 ，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味一切都准备就绪后，间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜
仙游席必鲜嫩责任编辑 ：openkado按仙游民间说法 ，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味洋葱 、间筵无论是备菜逢年过节还是平时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，搭配上虾皮、方言音译成普通话后 ，要先将五花肉剁碎，葱 、洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。”黄师傅说 ，最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮、为了给汤汁提鲜 ，葱，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。寻找那些风味独特 、“水龙”都经常会被端上桌。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，昨日上午 ，搭配上虾皮 、久而久之 ，虾皮和紫菜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，调以盐 、花生 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，这道菜历史悠久 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。花生 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，在仙游 ，再搓成丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，滚上淀粉后下锅煮熟，生抽 、生抽 、否则无法搓成剂子。“制作豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅都会在水中加少许青蛾，洋葱不断搅拌 ，是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、所以 ，制作豆腐丸时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱 、紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌 。随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香 。今日记者带你走进仙游 ，
“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀。
“蒸笼底铺上菜叶，要先将五花肉剁碎，葱 ，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。且越干越好，一口咬下丸子 ，配上馅里的肉末 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。当地的百姓就称它为“水龙” 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，