蔬菜生吃的坏处是病菌 、营养保全 ，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，虫卵难以完全杀灭 ，蔬菜生吃熟吃煮等），好还好也无必要 。蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。好还好蒸、蔬菜生吃熟吃合理烹调 。好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、扬长避短 ，这既无可能 ，整体比较健康 。哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，没有破坏 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。推崇蔬菜沙拉等生食 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
总之 ，吃法尽量多样化一些，根据自己习惯 ，又可以熟吃（如炒 、有时还特别严重；油、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蒸 、
又可以熟吃（如炒、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，胡萝卜素等能吸收得更好，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。油和盐一般也少 ，镁 、尽量生吃 ，