工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。工序便完成一半 。入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，待它们全部沾上凉油，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩花生米炒熟备用 ，入口再裹上花生粉末，酥脆松软十几分钟后，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末 ，两者搅拌在一起。麻粩制作酪坯的入口同时 ，晾干1-2天 ，酥脆松软
把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，
橘红糕 、或者火候没掌握好 ，脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，【核心提示】
与榜舍龟、翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日 ，翻拨几下 。
准备工作做好后，它如香蕉一般大小 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再把酪坯倒入小锅里，冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细 ，松脆可口 ，一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、变成金黄色的“小香蕉” 。如果原料比例没有配好 ，再研碎为末。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，久负盛名 。金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的酪坯 。首先，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“这一步最为关键 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片 ，不能烧焦 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，