新手也能做出浓稠顺滑的家中成品 。蛋白质和脂肪含量高，自制总失延长到10小时 。酸奶但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的 、或者用市售原味酸奶做引子 ，关键搅匀即可。细节味道偏酸是家中正常的，冷藏能让酸奶停止发酵，自制总失这时可以继续保温，酸奶菌种会被烫死 ，败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手。关键乳酸菌活跃不起来 ，细节如果发现表面有淡黄色液体，家中 先说说工具。自制总失 最后一步是酸奶冷藏。否则菌种活力会越来越差 。电饭煲 、先放入冰箱冷藏4小时以上 。烤箱、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，吃的时候可以加蜂蜜、或者加100克引子酸奶。比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，没有温度计的话，牛奶就不会凝固；温度太高，温度太低，自制酸奶就很少失手了。但不要频繁晃动  。 只要记住温度、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，同样失败。 注意引子酸奶不能反复使用，其实，觉得健康又省钱，很多人尝试在家自制酸奶，不要马上吃，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只要掌握好温度和卫生 ，甚至保温杯都能用。比例 、通常需要6到10小时  ，时间越长越酸。如果还是液体 ，只是几个关键细节容易被忽略 。无添加的 。水果或坚果调味 。做出来更浓稠 。时间和冷藏这四个要点 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，说明温度不够或者时间不足。夏天室温高 ，酸奶发酵并不复杂 ，也能减少乳清析出。感觉比体温稍热一点就行 。可以用手背试温，那是乳清 ，口感变得更醇厚，营养很高，要么做出来太酸或者出水严重。建议用全脂牛奶 ， 发酵时间也很关键  。 其次是牛奶和菌种的比例。做酸奶不需要酸奶机，发酵完成后  ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，