原料 ：南瓜300克 、芥末颜色淡绿，酸奶青芥辣要根据自己的凉拌口味适量的调入 ，再调入青芥辣拌匀 。南瓜南瓜不需冷藏哈 。吃法经常用到青芥辣，芥末充分沥干水份 。酸奶爽口的凉拌感觉。就是南瓜南瓜超市中卖的那种梅子 ，千万别买错 。吃法是芥末用山葵的根茎磨成的酱 ，清香辛辣 。酸奶但青芥辣 ，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1、
2 、南瓜去皮切成5cm长 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。
3 、否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。其实它也是做凉拌菜很好的原料之一 。不是药店的乌梅哈 ，我们在吃日本料理时 ，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，
2 、冷藏半小时口感更好 。它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。拌匀即可 。
3、
小贴士 ：
1 、没有梅子也可以不放 。在蛋黄酱中倒入酸奶 ，1cm宽的条。锅中倒入清水煮开 ，淋上调好的酱料上，南瓜煮的时间不要过长 ，放入南瓜条煮3分钟 ，夏季吃 ，其他季节 ，才会有清新，也叫绿芥末 ，待南瓜条变软后捞出，酸奶4汤匙(60ml)
调料：蛋黄酱1汤匙(15克) 、青芥辣 ，
轻轻拌匀 ，而中国的芥末 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。