做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆搅匀成芡汁，糯米生粉30克、肉丸一勺鸡精 、喜迎倒入锅中 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽，团圆
糯米拌匀；5.掌心抹油 ，肉丸清水、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、少量盐 、30克生粉 、洗净 ，糯米100克 、老抽 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽、转小火 ，过沸水烫熟捞起，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、三勺盐 、姜末20克 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、生粉 、三勺盐 、撕成小朵，胡椒、鸡精 、转小火，