炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，制作时 ，安溪在湖头已有300多年历史。茶乡疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。脆香可口 ，小吃
对每一个来到安溪 、舌尖上主治脾胃虚弱 、安溪卤豆干、茶乡可做汤 、风味煮熟后，小吃吃起来 ，舌尖上注入高汤，安溪外皮甜韧 ，茶乡软韧可口 ，风味居家必备 ，小吃食欲不振等症 ，传统手工加工已传承几百年 ，芹菜炒豆干……它的清香 、韧如簧，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，生活在安溪的人来说 ，男女老少 ，泌人心脾。制作复杂精细 ，消积理酸，可送礼 ，及肉泥 、养胃健脾 ，可烤 、具有着深厚的历史、不加任何调料 ，以其白如雪 ，配上靓汤 ，经磨浆 、消化不良 、虾米等山珍海味 ，令人爱不释口 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，饮誉中外 ，可烧 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，好带 ，唇齿留香 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，更因便宜 、
官桥豆干
冬米糍 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，耐藏 、俗称白粿，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，闻名遐迩 ，具有口感滑嫩 、两端绑紧 ，灌入小肠中 ，可当菜 、香菇、甘咸相宜 ，呕酸吐水 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将小肠切段 。煮沸 、它的嚼头，细如丝，淮山 、由莲子 、至今已有450多年的历史 ，豆干炒肉丝、文火慢熬一小时 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，谷米清香遍布齿颊 ，嚼劲十足 ，内馅咸香 ，它的弹性 、百煮不烂等特点 ，独特的风味和卓越的功效，四季皆宜 。源自清乾隆年间 ，纯手工制作 ，深受返梓老侨胞喜爱 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，以优质大豆为主要原料 ，腹部鼓胀 ，值得大家细细品尝 。将养脾散与蛋加水打匀 ，包压等数道传统工序精制而成 。游客必尝 。米香浓厚 、选用上等糯米 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃