3.此菜鲜香味美 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆下二锅头 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g、斩段待用
2.坐锅烧水，自制牛肉酱2g 、翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐，大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，八角桂皮生姜少许 、翻匀即出锅 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油2ml、自制辣子红油2g、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜