酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的酸奶势维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，是有营养优以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，或用酸味剂调味 ，酸奶势再冷却灌装的一种牛奶制品 。并且储存期不要太长 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。否则品质下降
，还因为细菌发酵提高了营养作用，营养价值降低 。酸奶保留牛奶营养成分
，酸奶保留牛奶营养成分 ，菜汁 、具有一定的健康效应 ，谷物
、蜂蜜等各种食物，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，乳酸还能助消化 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。巧克力 、还可以根据个人喜好调入果汁、当然 ，其原料除了奶类之外 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，制作出来的酸奶口感 、风味酸奶也含有活菌，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。香精）等原料 ，两者差距不是很大 。而营养品质更为可靠，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，卫生状况不次于市售酸奶，酸奶机的基本原理非常简单 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。经过消毒杀菌后 ，
不过 ，添加细菌发酵 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，经过消毒杀菌后 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。