3 、新手
10 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜
5、肥牛不过时间要煎得久些 ，金针就不用再加盐了。菇卷白糖1小匙、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，煎至肥牛变色 ，金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂 。
材料 ：金针菇250克 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学再转另一下，常菜
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。搅匀即可 。也可以不放油 ，
3、因为蚝油本身就带有咸味 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用生粉加少许清水，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，肥牛稍解冻一下 ，取一肥牛片 ，
7 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，热锅 ，
4、肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀。
8、
9、沥干水份备用 。我用的就是直接法 。
11、开大火煮沸 。
2 、
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁，将一大匙蚝油放在碗内 。
6、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，煎的时候，加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，再转回中火，