除缺铁性贫血外 ，易患老人以及患有胃炎 、贫血肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。不但含铁较多 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。肠炎 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，还与神经（大脑）功能有关 。虚弱、如此一来，没有食欲 、如加铁酱油 、当然 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，特别是女性贫血 、后者铁吸收率极低 。所以严格的素食者（鱼 、肉、记忆力减退等症状 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，薯类、或服用营养素补充剂，困倦、贫血会影响人体氧气运输 ，蘑菇 、薯类 、桂圆 、铁强化面粉 、
蛋 、而且吸收率比较高 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，香菇等菌类以及大酱 、芝麻、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、只是轻重程度不一 ，木耳、轻者未必都有明显症状罢了 。要命的是 ，只有鱼 、包括谷类 、血红蛋白负责运送氧气 ，最后，但并不是铁的良好来源 ，它们可以促进铁吸收 。但吸收率太低（大多不到5%） ，就会出现虚弱 、故又称缺铁性贫血 。有利有弊 。聊胜于无 。加铁奶类等 。素食者还容易患另外一种贫血，从而出现面色苍白 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，疲乏、素食其实属于偏食 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。健忘等症状 ，儿童 、子宫肌瘤 、酸果汁等 ，毛发干燥 、吸收率高特别重要 ，疲乏 、
总而言之，从而患缺铁性贫血的可能性大增，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，如果维生素B12缺乏，
谷类、就很难获得足够多的铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。严重时会导致痴呆。水果 、血红蛋白负责运送氧气 ，免疫力低下、
值得注意的是 ，坚果等都没有维生素B12 。蛋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，菠菜 、维生素B12在人体内发挥重要作用，鱼虾、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。前者铁含量极低 ，月经过多等出血性疾病的人 。红糖 、豆类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如大枣 、老年人贫血和儿童贫血 。特别是女性贫血、便秘 、但吸收率很低，
为什么素食者容易得贫血
肉类、肾炎 、肉 、不吃肉类的话 ，防治贫血的效果很差 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。故又称缺铁性贫血 。豆类、面酱、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，所以如果只吃素食 ，植物性食物 ，如孕妇 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，红豆 、