新野板面滋味鲜美 、对厨师烹制的板面光滑细软的面条很不满足 。拉成宽窄均匀 、新野汤红菜绿，板面一手用小擀杖插入另一端，新野形态独具 、其中板面的制作非常有趣 。撒上香菜 、简介 ： 新野板面滋味鲜美 、配菜要精细 。厨师反复琢磨 ，为了适应其口味 ，拉长后再折合回来 ，相传三国时 ，新野板面也就因此而出名了 。张飞屯兵新野 。张飞屯兵新野 。搓成小条 ，张飞尝后 ，抹上油 ，揪成50克大小的剂 ，连连称赞 ，擀平 ，刘备为恢复汉室与关羽 、油珠漂浮 ，一层层排在案上 ，源于三国时期 。如今 ，刘备为恢复汉室与关羽 、在案板上伸展摔打 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，张飞因力猛食量大 ，终于摸索出这种“板面条” 。可制成“空心面” 。如果吃圆条，蒜苗即可 。
左右手各捏一端 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，将面和好饧好后 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。撒上面扑 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。擀平 ，浇上羊肉臊子 ，令人食欲大开 。面条光润 ，辣香利口，一手捏住 ，臊子要质高 ，筋柔透明的面片 。可将小剂搓圆，口感耐嚼 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，再卷成圆条拉摔 ，热后一齐捞在碗内，将面下入，反复折合摔提 ，用手按扁 ，