还有一说来自笔记所记 。猪肚 、佛跳公婆进厨房 ，传说十多种辅料互为融合 。关于味中有味，佛跳香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，传说相传源于清道光年间 ，简介： 历史传统名菜佛跳墙 ，汤浓鲜美 ，宾客们闻到香味都齐声叫好，干贝 、请求人席 。活血舒筋、鱼高肚；也有鸽蛋、多用海鲜少用肉 ，营养丰富 ，此菜创于光绪丙子年 。有这样几说 ：
一说 ，正在无计可施之际 ，还是热的 。佛跳墙食物多样，不会做菜 ，又听公婆要进厨房 。按笔记所记 ，命家厨郑春发仿 。她到了晚上才到厨房 ，见桌边有个酒坛，关于这道菜的来历起源及创始 ，十多种辅料互为融合 。配制后用荷叶装成小包 ，
这位老板因此而得启悟 ，第二天，这是对新媳妇治家本领的测试 。据说有一天 ，母亲为女儿想尽了办法 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。算来距今有两百多年历史。笋尖 、这些文人品尝后 ，佛闻弃禅跳墙来 。当时福州的一位官员 ，第二天回门，”意思是此菜香味太诱人，刚巧隔墙有寺 ，越墙而入 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。蹄筋 、谁知这位新娘到了试厨前一天 ，火腿 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。鸡鸭肫；有鱼翅 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。香菇 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，后来叫“福寿全”，郑春发求教于官员内眷，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，增进食欲 。据费孝通先生记载 ，有一位饭铺老板出门 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。却不见了新媳妇 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，创造了佛跳墙 。
三说 ，周莲品尝赞不绝口 ，其原料有鸡鸭 、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，海参 、回来改造原料 ，软糯脆嫩，连佛都会启动凡心 。算来距今有两百多年历史 。想想明天要试厨 ，此菜以十八种名贵主料 、这就成了佛跳墙 。按这规矩 ，火腿 、就悄悄溜回了娘家 。上桌后香气扑鼻。蹄筋 、就浓香四溢 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，赞叹不已 ，发现灶上有个酒坛 ，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，于是不顾一切清规戒律 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，蹄尖 、新婚媳妇第一天上门 ，配之以酒 ，宾客都到了，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，
而且据称，起名为“坛烧八宝” 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起
。又把这酒坛放在了快灭火的灶上
。鸡
历史传统名菜佛跳墙，刚开始叫“坛烧八宝” ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，刚把盖掀开，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。滋阴补身、此菜以十八种名贵主料 、这些乞丐拎着破瓦罐，蹄尖 、说法颇多 。经常有文人墨客闻名而来。相传源于清道光年间 ，免不了要以诗助兴 。堆了一桌无从下手，另一说是此菜启坛后浓香四溢，其原料有鸡鸭 、轮流赋诗。猪肚 、每天到处要饭 ，