原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜实验了很多次 ，香嫩葱结；
2 、滑白土鸡虽好 ，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，
“无鸡不成宴”，两步一次吃不完的做出鸡 ，冷水下锅 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，不要超过两斤半） 。菜鲜
2 、那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，更适合炖汤 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，
做法 ：1 、才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子 ，自然冷却后捞出 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。
3 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。
相信有很多人跟我家那一大一小一样，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，切块上桌 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，