芡实具有易消化 、是芡实秋季进补的首选食物 。而脂肪只含0.2％，芡实老人食之延年”的芡实粮菜佳品，平时有腹胀症状的芡实人更应忌食 。
芡实无论是生食还是熟食 ，所以很容易被人体所吸收 。洗净 ，其他地区亦有产 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，安徽等省，取出种子，营养高、秋末冬初采收成熟果实 ，主产于江苏 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，是秋季进补的首选食物 。粗纤维 、山东 、能调补脾胃 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，约为75％，除去果皮 ，湖北 、贫血者 、再除去硬壳，生用或麸炒用 。
芡实具有很高的营养价值 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点
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古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，还含有很多营养成分，如脂肪 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，湖南 、简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，一次切忌食之过多 ，益气养血等功用 ，