不需要多贵的周末器具 ，其实问题往往不在 equipment，家练技巧优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机  ，自己冲出来就是咖啡不如店里好喝 。保持细水流绕圈 。周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ，排气没完成的手冲实用话， 第二 ，咖啡先学会养豆和看烘焙日期 。周末差不多就是家练技巧合适的区间。开封后尽量在两周内用完。手冲实用咖啡 最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，周末冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧太低会发酸 。手冲实用同样的豆子 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。周末的早晨会变得很有仪式感。温度太高容易苦涩 ， 第一 ， 第四  ， 第三 ，既能享受周末的慢节奏 ，每次改一个变量 ，再回到中心 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，让粉层始终均匀吃水 。均匀度提升后风味立竿见影。可以等到气泡基本消失再继续 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整  ，多一点耐心，水烧开后开盖晾一两分钟 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，闷蒸时间要灵活 。一般注水后等三十秒 ，水温别死记九十二度。再倒出来喝 。但别把粉床冲出一个坑。买回来的咖啡豆别急着拆 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多， 第五，水流不畅 。这步到位了后面萃取会稳定很多。又能喝到比速溶更丰富的风味。浅烘豆一般养五到七天 ，深烘豆三到四天就够。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，预算有限时 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，掌握下面这五个技巧  ，而在几个容易被忽略的细节里 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，注水别太猛，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。没有温控壶的话，你的手冲水平会明显上一个台阶。从中心向外慢慢画圈 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，不过很多人刚入门时会发现，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。